Het merk 31 is zowel gekroond als ongekroond tussen 1729 en 1881 in Gouda in gebruik geweest bij achtereenvolgens (ref *14) ;
1729-1732 Jan Jansz. Ravensberg
1732-1743 Jan Vis
1743-1745 Lieve Verrijst
1745-1753 Jan Paulusz. Brenkman
1745-1753 Andries van Houten (in huur)
1753-1773 Andries van Houten
1773-1785 Jacob Kool
1807-1808 Cornelia Vegeer
1808-1843 Johannes Smit
1834-1843 Dirk Willem den Hond, in huur
1857-1865 Willem Frederik van Essen
1865-1881 Firma P. & W.F.C. van Essen